L'une des questions souvent posées à proposbonbons lyophiliséstel quearc-en-ciel lyophilisé, ver lyophiliséetgeek lyophilisé. Quilles lyophiliséesLes quilles lyophilisées contiennent moins de sucre que les bonbons originaux. La réponse simple est non : les quilles lyophilisées ne contiennent pas moins de sucre que les quilles traditionnelles. Le processus de lyophilisation élimine l’eau du bonbon mais ne modifie pas sa teneur en sucre. Voici pourquoi :
Que se passe-t-il pendant la lyophilisation ?
Le processus de lyophilisation consiste à congeler les bonbons à très basse température, puis à les placer sous vide où l'eau gelée (glace) se transforme directement en vapeur, contournant la phase liquide. Ce processus élimine la quasi-totalité de l’humidité des Skittles, ce qui leur donne leur texture croustillante et leur aspect unique. Cependant, la lyophilisation ne modifie pas les ingrédients fondamentaux du bonbon. Les sucres, arômes artificiels et autres composants restent les mêmes : seule la teneur en eau est affectée.
Teneur en sucre dans les quilles
Les quilles sont connues pour leur forte teneur en sucre, qui contribue à leur saveur sucrée et fruitée. Une portion régulière de Skittles contient environ 42 grammes de sucre par sac de 2 onces. Étant donné que les Skittles lyophilisés sont fabriqués à partir des mêmes bonbons originaux, leur teneur en sucre reste la même. Le processus de lyophilisation peut intensifier la saveur en éliminant l'humidité, mais il ne réduit pas la quantité de sucre contenue dans le bonbon.
En fait, la saveur concentrée des Skittles lyophilisés pourrait même leur donner un goût plus sucré pour certaines personnes, bien que la teneur réelle en sucre reste inchangée.
Contrôle des portions et perception
Bien que les Skittles lyophilisés aient la même teneur en sucre que les Skittles ordinaires, leur texture croquante et leur taille élargie peuvent donner l'impression que vous mangez moins de bonbons. Étant donné que les quilles lyophilisées gonflent pendant le processus de lyophilisation, une poignée d'entre elles peuvent sembler plus substantielles que le même nombre de quilles traditionnelles. Cela peut potentiellement conduire à manger moins de morceaux, ce qui pourrait entraîner une consommation globale de moins de sucre, en fonction de la taille des portions.
Cependant, il est important de noter que, simplement parce que les Skittles lyophilisés semblent plus gros ou plus légers, la teneur en sucre par morceau reste la même que dans les Skittles ordinaires. Donc, si vous mangez la même quantité en poids, vous consommez la même quantité de sucre.
Les quilles lyophilisées sont-elles une option plus saine ?
En termes de teneur en sucre, les Skittles lyophilisés ne sont pas une option plus saine que les Skittles ordinaires. Ce sont les mêmes bonbons, juste sans l’eau. Si vous recherchez un bonbon à faible teneur en sucre, les Skittles lyophilisés ne vous le fourniront pas. Cependant, comme la texture est différente, certaines personnes peuvent trouver plus facile de contrôler les portions, ce qui pourrait aider à gérer la consommation de sucre dans une certaine mesure.
Conclusion
Les quilles lyophilisées ne contiennent pas moins de sucre que les quilles ordinaires. Le processus de lyophilisation affecte uniquement la teneur en humidité du bonbon, pas sa teneur en sucre. Pour ceux qui aiment les Skittles mais qui s’inquiètent de leur consommation de sucre, le contrôle des portions est essentiel. Les quilles lyophilisées peuvent offrir une expérience de collation unique et amusante, mais elles doivent néanmoins être consommées avec modération en raison de leur forte teneur en sucre.
Heure de publication : 14 octobre 2024