Richfield Food, un leader mondial dansbonbons lyophilisésProduction est réputée pour son expertise dans la création de produits lyophilisés de haute qualité, notamment d'oursons en gélatine. Le processus de fabrication des oursons en gélatine lyophilisés implique plusieurs étapes complexes, alliant une technologie de lyophilisation de pointe et des années d'expérience pour produire ces bonbons croustillants et savoureux qui ont fait sensation dans le monde entier.
1. Production de bonbons crus : la première étape
Chez Richfield, la création d'oursons lyophilisés commence par la production de bonbons gélifiés crus de haute qualité. Le processus commence par une sélection rigoureuse d'ingrédients tels que la gélatine, le jus de fruits, le sucre et les colorants naturels. Ces ingrédients sont mélangés et chauffés pour obtenir une pâte liquide onctueuse. La pâte est ensuite coulée dans des moules spécialement conçus pour créer les formes familières des oursons.
Richfield Food est l'un des rares fabricants au monde à pouvoir gérer à la fois la production de bonbons crus et la lyophilisation sous un même toit. Cet avantage lui permet de maîtriser parfaitement chaque étape du processus, garantissant ainsi une qualité supérieure et une saveur constante.
2. Lyophilisation : le cœur du processus
Une fois les oursons moulés et refroidis, ils sont prêts pour la lyophilisation, un élément clé du savoir-faire de Richfield. La lyophilisation est un procédé en plusieurs étapes qui commence par la congélation des oursons à des températures extrêmement basses (entre -40 °C et -80 °C). Cela permet de congeler l'humidité à l'intérieur des oursons, essentielle au maintien de la structure du bonbon pendant le séchage.
Ensuite, les oursons sont placés dans une chambre à vide. La pression y est abaissée, ce qui provoque la sublimation de l'humidité congelée des bonbons, les transformant ainsi directement de l'état solide à l'état gazeux. Ce processus élimine la quasi-totalité de l'humidité des bonbons sans les faire rétrécir ni perdre leur forme. Ainsi, bonbons gélifiés lyophilisésles ours deviennent légers, aérés et croustillants, tout en conservant toute leur saveur.
Chez Richfield, le processus de lyophilisation est réalisé à l'aide des technologies les plus récentes, notamment les lignes de production Toyo Giken. Cela permet une production efficace à grande échelle, garantissant que chaque lot d'oursons lyophilisés répond aux normes de qualité et de texture les plus strictes.
3. Emballage et conservation
Une fois la lyophilisation terminée, les oursons sont immédiatement conditionnés dans des contenants hermétiques afin de préserver leur texture croquante et leur saveur. Un emballage approprié est crucial, car l'exposition à l'humidité peut faire perdre aux oursons lyophilisés leur texture unique. Richfield Food veille à ce que tous les emballages répondent à des normes strictes afin de préserver la fraîcheur et le croustillant des bonbons jusqu'à leur arrivée chez le consommateur.
Richfield Food propose également des services OEM et ODM, ce qui permet aux entreprises de collaborer avec l'entreprise pour personnaliser les saveurs, les formes et l'emballage de leurs oursons lyophilisés. Que vous ayez besoin d'oursons standard ou de jumbo, Richfield répond à vos besoins spécifiques.
Conclusion
La capacité de Richfield Food à combiner harmonieusement production de bonbons crus et technologie de lyophilisation en fait un acteur de premier plan sur le marché des oursons lyophilisés. Du début à la fin, chaque étape du processus est soigneusement contrôlée afin de garantir que le produit final réponde aux normes les plus strictes. Pour les marques de confiserie souhaitant se lancer dans les oursons lyophilisés, Richfield représente un partenaire idéal, alliant qualité et efficacité.
Date de publication : 02/01/2025