Bonbons lyophilisésa pris d'assaut le monde des confiseries, offrant une toute nouvelle expérience sensorielle aux amateurs de bonbons. L'une des principales raisons pour lesquelles les bonbons lyophilisés sont de gagner en popularité est sa texture unique, qui est très différente des bonbons traditionnels. Mais les bonbons lyophilisés sont-ils vraiment croquants? Bref, oui! Des bonbons lyophilisés sont connus pour son respect distinct, qui est l'un des aspects les plus attrayants de ce type de gâterie. Explorons pourquoi les bonbons lyophilisés ont un croquant tellement satisfaisant et ce qui le rend différent des bonbons ordinaires.
La science derrière le Crunch
Le lyophilisation est une technique de préservation qui élimine presque toute l'humidité de la nourriture, y compris des bonbons. Pendant le processus de congélation, les bonbons sont d'abord congelés puis placés dans une chambre à vide, où la glace se transforme directement en vapeur sans passer par un état liquide (un processus appelé sublimation). Le résultat est un bonbon complètement sec, exempt d'humidité, qui conserve sa forme et sa saveur d'origine.
L'élimination de l'humidité est la clé de la texture croquante des bonbons lyophilisés. Dans les bonbons ordinaires, l'humidité contribue à la mât ou à la douceur, mais lorsque cette humidité est enlevée, les bonbons deviennent fragiles et légers. Cette fragilité est ce qui donne aux bonbons lyophilisés son croquant distinctif.
À quoi ressemble les bonbons croustillants lyophilisés?
La texture des bonbons lyophilisés est léger, croustillant et aéré. Lorsque vous vous mordez, les bonbons se séparent facilement, ce qui fait un croquant satisfaisant et audible. Contrairement aux bonbons durs traditionnels, qui peuvent être denses et difficiles à mordre, des bonbons lyophilisés tels quearc-en-ciel séché, ver séché lyophiliséetgeek lyophiliséest plus fragile et se sépare avec une pression minimale.
Par exemple, les quilles lyophilisées gonflent et s'ouvrent pendant le processus de lyophilisation. Le résultat est un bonbon qui conserve toute la saveur des quilles régulières mais a une texture croquante similaire à la mortie dans une puce nette.
Pourquoi les gens aiment-ils le Crunch?
Le croquant des bonbons lyophilisés ajoute une toute nouvelle dimension à l'expérience mangeuse de bonbons. Beaucoup de gens apprécient le contraste entre les saveurs familières de leurs bonbons préférés et la nouvelle texture que Freeze-Drying offre. Pour les amateurs de bonbons qui aiment généralement les bonbons moelleux ou gommeux, les versions lyophilisées offrent une façon nouvelle et passionnante de profiter de ces saveurs.
La texture croquante fait également des bonbons lyophilisés une option attrayante pour le collation. La nature légère et croustillante des bonbons lyophilisés facilite le grignotage sans se sentir trop indulgent. De plus, le Crunch offre une expérience tactile satisfaisante, en particulier pour ceux qui aiment l'aspect sensoriel de l'alimentation.
La variété de bonbons inégals croquants
Différents types de bonbons répondent au lyophilisation de différentes manières, mais la plupart des bonbons qui contiennent une certaine quantité d'humidité deviendront croquants lorsqu'ils sont lyophilisés. Par exemple, des bonbons gommeux comme les ours gommeux ou les vers gommeux gonflent et deviennent croquants, tandis que les guimauves, qui sont déjà quelque peu aérées, deviennent encore plus légères et plus croustillantes.
Les fruits lyophilisés, qui sont souvent mélangés à des bonbons lyophilisés, offrent également une texture croquante, ce qui en fait une alternative amusante et saine aux collations traditionnelles.
Conclusion
En résumé, les bonbons lyophilisés sont en effet croquants, et c'est l'une des raisons pour lesquelles elle a gagné en popularité. Le processus de lyophilisation élimine l'humidité des bonbons, ce qui entraîne une texture fragile et aérée qui offre un croquant satisfaisant à chaque bouchée. Si vous grignotezSkittles lyophilisés, guimauves ou ours gommeux, la texture croustillante offre une façon amusante et unique de profiter de vos bonbons préférés.
Heure du poste: sept-27-2024