Lyophilisé etbonbons déshydratéssont populaires pour leurs vies étagères prolongées et leurs textures uniques, mais elles ne sont pas les mêmes. Comprendre les différences entre ces deux types de bonbons conservés peut vous aider à choisir la meilleure option pour vos préférences de grignotage.
Processus de lyophilisation
Le lyophilisation ou la lyophilisation implique le gel des bonbons à des températures extrêmement basses, puis la plaçant dans une chambre à vide. Ici, l'eau congelée dans les sublimations de bonbons, passant directement de la glace solide à la vapeur sans passer par la phase liquide. Ce processus élimine presque toute l'humidité, ce qui entraîne un produit léger, aéré et conserve la plupart de sa saveur et de ses nutriments d'origine. La texture debonbons lyophilisésest généralement croquant et se dissout facilement dans la bouche.
Processus de déshydratation
La déshydratation, en revanche, consiste à éliminer l'humidité par l'application de la chaleur. Le bonbon est exposé à de basses températures sur une période prolongée, provoquant l'évaporation de la teneur en eau. Bien que ce processus prolonge également la durée de conservation des bonbons, il a tendance à être moins efficace que le lyophilisation pour préserver la saveur, la couleur et les nutriments d'origine. Les bonbons déshydratés ont souvent une texture plus moelleuse et plus dense par rapport à son homologue lyophilisé.
Flavour et rétention des nutriments
L'une des principales différences entre les bonbons lyophilisés et déshydratés est la façon dont ils conservent leurs saveurs et nutriments. Le lyophilisation préserve le goût original et le contenu nutritionnel du bonbon bien mieux que la déshydratation. Le processus à basse température de lyophilisation empêche la dégradation des vitamines et des saveurs naturelles sensibles à la chaleur, ce qui entraîne un produit qui a un goût plus proche de la version fraîche. La déshydratation, impliquant des températures plus élevées, peut entraîner une perte de certains nutriments et un profil de saveur légèrement modifié.
Différences de texture
La texture est un autre facteur distinctif entre les bonbons lyophilisés et déshydratés. Les bonbons lyophilisés sont connus pour leur texture légère et croustillante qui se dissout facilement. Cela les rend particulièrement attrayants pour ceux qui aiment une collation croquante. Les bonbons déshydratés, cependant, sont généralement plus denses et moelleux. Cette différence de texture est due aux différentes quantités d'humidité qui restent après le processus de préservation. Le lyophilisation élimine plus d'humidité que la déshydratation, résultant en un produit plus léger.
Durée de conservation et stockage
Les deux bonbons lyophilisés et déshydratés ont une durée de vie prolongée par rapport aux bonbons frais, mais les bonbons lyophilisés durent généralement plus longtemps. L'élimination presque totale de l'humidité dans les bonbons lyophilisés signifie qu'il est moins sensible à la détérioration et à la croissance microbienne. Correctement stocké dans des conteneurs hermétiques, des bonbons lyophilisés peuvent durer plusieurs années. Des bonbons déshydratés, bien que toujours durables, ont généralement une durée de conservation plus courte et peuvent nécessiter un stockage plus prudent pour éviter la détérioration.
L'engagement de Richfield envers la qualité
Richfield Food est un groupe de premier plan dans la nourriture lyophilisée et les aliments pour bébés avec plus de 20 ans d'expérience. Nous possédons trois usines BRC A Grade Audité par SGS et avons des usines et laboratoires GMP certifiés par la FDA des États-Unis. Nos certifications des autorités internationales garantissent la haute qualité de nos produits, qui desservent des millions de bébés et de familles. Depuis le démarrage de nos activités de production et d'exportation en 1992, nous sommes passés à quatre usines avec plus de 20 lignes de production. Shanghai Richfield Food Group collabore avec des magasins maternels et nourrissons domestiques renommés, notamment Kidswant, Babemax et d'autres chaînes célèbres, avec plus de 30 000 magasins coopératifs. Nos efforts combinés en ligne et hors ligne ont atteint une croissance stable des ventes.
Conclusion
En conclusion, les principales différences entre les bonbons lyophilisés et déshydratés résident dans leurs processus de préservation, la saveur et la rétention des nutriments, la texture et la durée de conservation. Des bonbons lyophilisés offrent une saveur supérieure, des nutriments et une texture légère et croquante en raison du processus efficace d'élimination de l'humidité. Des bonbons déshydratés, bien qu'en toujours agréables, ont tendance à avoir une texture plus moelleuse et peuvent perdre de la saveur et des nutriments. Richfieldbonbons lyophilisésillustrez les avantages du processus de lyophilisation, offrant une option de grignotage de haute qualité, délicieuse et durable. Découvrez la différence avec Richfieldarc-en-ciel lyophilisé, ver lyophilisé, etgeek lyophilisébonbons aujourd'hui.
Heure du poste: août-02-2024