La filière framboise européenne pour la saison 2024-2025 est mise à rude épreuve par des vagues de froid répétées et des gelées tardives, notamment dans les Balkans et en Europe centrale et orientale, d'où provient une grande partie de l'approvisionnement du continent en framboises congelées.
La Serbie, leader mondial enframboise congeléeLes recettes d'exportation ont abordé la saison 2025/26 dans un contexte de forte tension, avec des prix d'achat des surgelés avoisinant les 3,0 €/kg et des offres volatiles liées à la rareté des matières premières. Les analystes prévoient une offre nettement plus tendue que d'habitude pour 2025.
À la mi-avril 2024, les prix européens de la framboise ont atteint leur plus haut niveau en 15 mois, les observateurs du marché s'attendant à de nouvelles hausses avant les principales récoltes – un premier signe que les stocks étaient déjà faibles.
Les gelées tardives et les chutes de neige en Serbie ont aggravé les dégâts survenus début avril, avec des pertes pouvant atteindre 50 % du rendement potentiel de framboises signalées dans certaines régions ; les producteurs craignaient même des pertes totales dans les zones touchées par les chutes de neige ultérieures.
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La Pologne, autre source importante de baies, a connu des températures minimales en avril descendant jusqu'à -11 °C à Lublin, endommageant les bourgeons, les fleurs et les fruits verts, ce qui ajoute une incertitude supplémentaire à l'approvisionnement régional.
Une note agricole néerlandaise sur la Serbie indique que la production végétale globale a chuté de 12,1 % en 2024 par rapport à 2023 en raison de conditions météorologiques défavorables, soulignant ainsi comment les chocs climatiques affectent désormais structurellement la production et la stabilité des prix.
Les outils de suivi du commerce jusqu'en 2024-2025 ont signalé une pénurie de framboises surgelées en Europe, obligeant les acheteurs en France, en Allemagne, en Pologne et ailleurs à chercher plus loin et les prix à augmenter de 0,20 à 0,30 €/kg en quelques semaines.
À titre de comparaison, la Serbie a expédié environ 80 000 tonnes de framboises en 2024 (principalement congelées) aux principaux acheteurs de l’UE ; les aléas climatiques dans ce pays ont donc des répercussions directes sur la disponibilité et les prix en Europe.
Ce que cela signifie pour les achats
La disponibilité réduite des baies fraîches et l'épuisement des stocks en entrepôt frigorifique entraîneront une forte volatilité des prix pour les prochains cycles. Les acheteurs s'approvisionnant exclusivement en provenance de l'UE seront confrontés à des offres imprévisibles et à des interruptions de livraison sporadiques.
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1. Continuité de l'approvisionnement :Richfield s'approvisionne à l'échelle mondiale et dispose d'une importante capacité de livraison directe, protégeant ainsi les acheteurs des fluctuations liées aux fluctuations du marché des produits mono-origine comme ceux qui touchent la Serbie et la Pologne. (Le format de livraison directe permet également de contourner les goulots d'étranglement des chaînes d'approvisionnement gelées.)
2. Avantage biologique :Richfield propose des framboises FD certifiées biologiques, permettant aux marques européennes de maintenir des gammes haut de gamme et naturelles lorsque l'approvisionnement conventionnel est perturbé et que les options biologiques sont rares. (Les détails de la certification biologique sont disponibles sur demande pour votre équipe de conformité.)
3. Performance et durée de conservation : framboises FDOffrent une couleur éclatante, une saveur intense et une durée de conservation de plus d'un an dans des conditions ambiantes – idéal pour les céréales, les mélanges de collations, les inclusions de boulangerie, les garnitures et le secteur HORECA.
4. Le Vietnam, plaque tournante de la diversification :L'usine vietnamienne de Richfield ajoute des chaînes de production fiables pour les fruits tropicaux FD (mangue, ananas, fruit du dragon, fruit de la passion) et les lignes IQF, permettant aux acheteurs de réduire les risques et de répondre à la demande croissante de produits tropicaux dans la vente au détail et la restauration en Europe.
Conclusion pour les acheteurs
Avec des dégâts dus au gel documentés (jusqu'à 50 % dans certaines zones), des pics de prix jamais atteints depuis 15 mois et une pénurie persistante de framboises congelées en Europe, s'approvisionner en framboises congelées de Richfield est une solution pratique et axée sur la qualité : elle stabilise vos coûts, protège vos calendriers de formulation et préserve vos allégations biologiques/propres, tandis que notre capacité de production au Vietnam élargit votre gamme de fruits au-delà des origines européennes affectées par les intempéries.
Date de publication : 3 septembre 2025